Qui sommes-nous ?
La Cave des Oliviers est née de la passion d’un britannique pour les vins du sud de la France. Depuis 2011, à Montolieu, nous sélectionnons avec soin des vins du Languedoc, l’un des plus anciens vignobles de France, cultivé depuis plus de 2000 ans.
Reconnus pour leur diversité, leur caractère et leur excellent rapport qualité-prix, nos vins reflètent tout le savoir-faire et l’authenticité de cette terre ensoleillée.
Notre sélection du mois
Cépage : Grenache Gris
Dégustation : Arômes délicat par l'association de ses senteurs florales et de fruits blanc frais. Nez d'une grande fraicheur tout en délicatesse. Ses saveurs fruitées de poire et pêche rendent la bouche aérienne et subtilement texturée. La finale séveuse présente de la minéralité sans perdre de sa fluidité.
Accord Mets-Vins : Idéal en apéritif les soirées d'été.
Cépages : 100% bourboulenc
Dégustation : cette cuvée de Bourboulenc un blanc sec et frais aux fines notes d'agrumes. Difficile de le situer dans le sud de la France, tant la fraîcheur est présente au nez comme en bouche. Belle équilibre entre la tension en bouche et la richesse aromatique. Jolie finale avec de belles notes fraîches. Un blanc sur la légèreté qui en surprendra plus d'un !
Accords Mets-Vins : Huitres fraiches !
Durée de garde : 2 ans
Cépages : 40% Syrah - 25% Grenache - 25% Carignan - 10% Mourvèdre
Dégustation : Ce Corbières rouge présente une robe intense, presque pourpre, annonçant un vin généreux et structuré. Le nez s’ouvre sur un registre de fruits noirs mûrs, avec des notes de cassis et de mûre, relevées par une touche épicée et de légers accents fumés et vanillés. En bouche, l’attaque est ample et savoureuse, portée par une matière fruitée intense. Les tanins sont soyeux, la structure est présente, mais l’ensemble conserve une belle harmonie, entre puissance, élégance et expression méridionale.
Accord Mets-Vins : Viandes rouges, viandes en sauce, plats du Sud, gibier et légumes rôtis.
Durée de Garde : 8 ans
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